Món ăn cho người bệnh tiểu đường biến chứng cao huyết áp
Gà ác nấu mạch đông – hải đới:
Chuẩn bị vật liệu: Mạch đông 15g, hải đới (phổ tai) ngâm nở 100g, gà ác 1 con khoảng 0,5kg, gừng lát 5g, hành đoạn 10g, canh ngon 400ml, dầu ăn 30g, rượu 10g, muối vừa đủ.
Cách thưc hiện: Mạch đông rửa sạch, loại bỏ tạp chất, dùng dao rạch một đường ở giữa; hải đới rửa sạch, thái đoạn dài khoảng 4cm; gà ác rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra dùng nước lạnh dội lại, thái lát vuông khoảng 3cm. Bắc chảo lên bếp đổ dầu cho nóng, bỏ gừng, hành phi thơm, thêm gà lát xào đến ngã vàng, bỏ hải đớn, mạch đông, canh ngon, rượu, nấu sôi vớt váng, chuyển lửa nhỏ nấu nữa giờ, thêm muối, hầm thêm 20 phút thì hoàn tất.
Công dụng: Tư âm bổ thận, tiềm giáng can hỏa. Thích hợp cho người bệnh tiểu đường cao huyết áp mức độ vừa.
Mực khoanh chiên hoài sơn:
Chuẩn bị vật liệu: Hoài sơn (củ mài) 25g, bột mì 30g, trứng gà 1 quả, nước tương 10g, dầu ăn 50g muối và bột tiêu vừa đủ
Cách thực hiện: Hoài sơn rang khô, xay bột mịn; mực rửa sạch cắt thành từng khoanh tròn. Bột hoài sơn, bột năng, bột mì trộn đều, chứa trong thau, đập vào trứng gà, thêm nước tương, muối và một ít nước, khuấy thành dạng hồ, sử dụng sau. Bắc chảo lên bếp đổ dầu cho nóng, cho từng khoanh bột nhúng vào bột hồ, cho vào chảo chiên đến vàng, vớt ra ráo dầu đặt lên đĩa, rắc lên muối tiêu thì hoàn tất.
Công hiệu: Bổ tỳ ích thận, dưỡng âm giảm áp. Thích hợp cho người bệnh tiểu đường cao huyết áp mà không ôn định
Chuẩn bị vật liệu: Mạch đông 15g, hải đới (phổ tai) ngâm nở 100g, gà ác 1 con khoảng 0,5kg, gừng lát 5g, hành đoạn 10g, canh ngon 400ml, dầu ăn 30g, rượu 10g, muối vừa đủ.
Cách thưc hiện: Mạch đông rửa sạch, loại bỏ tạp chất, dùng dao rạch một đường ở giữa; hải đới rửa sạch, thái đoạn dài khoảng 4cm; gà ác rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra dùng nước lạnh dội lại, thái lát vuông khoảng 3cm. Bắc chảo lên bếp đổ dầu cho nóng, bỏ gừng, hành phi thơm, thêm gà lát xào đến ngã vàng, bỏ hải đớn, mạch đông, canh ngon, rượu, nấu sôi vớt váng, chuyển lửa nhỏ nấu nữa giờ, thêm muối, hầm thêm 20 phút thì hoàn tất.
Công dụng: Tư âm bổ thận, tiềm giáng can hỏa. Thích hợp cho người bệnh tiểu đường cao huyết áp mức độ vừa.
Mực khoanh chiên hoài sơn:
Chuẩn bị vật liệu: Hoài sơn (củ mài) 25g, bột mì 30g, trứng gà 1 quả, nước tương 10g, dầu ăn 50g muối và bột tiêu vừa đủ
Cách thực hiện: Hoài sơn rang khô, xay bột mịn; mực rửa sạch cắt thành từng khoanh tròn. Bột hoài sơn, bột năng, bột mì trộn đều, chứa trong thau, đập vào trứng gà, thêm nước tương, muối và một ít nước, khuấy thành dạng hồ, sử dụng sau. Bắc chảo lên bếp đổ dầu cho nóng, cho từng khoanh bột nhúng vào bột hồ, cho vào chảo chiên đến vàng, vớt ra ráo dầu đặt lên đĩa, rắc lên muối tiêu thì hoàn tất.
Công hiệu: Bổ tỳ ích thận, dưỡng âm giảm áp. Thích hợp cho người bệnh tiểu đường cao huyết áp mà không ôn định
0 nhận xét: